市食品藥品監管局多措并舉 圓滿完成第124屆廣交會食品安全保障任務2018年11月4日，第124屆廣交會在廣州圓滿落幕。為保障本屆廣交會食品安全，市食品藥品監管部門以認真細致、精益求精的工作作風，多措并舉推進食品安全監管工作，實現了食品安全保障工作零差錯、食品安全零事故的目標。據統計，本屆交易會期間，市區兩級食品藥品監管部門出動執法人員633人次，監督檢查食品生產經營單位3014間次、從業人員操作行為及個人衛生狀況等6668人次、食品運輸車輛275輛，確保了國內外來賓約82萬人次的食品安全。一是提前介入，排查隱患。針對供餐點位多、供餐方式多、食品加工制作環節多的特點，細化實化目標任務，全面排查隱患，層層落實保障責任，確保人員到位、責任到位、監管到位。前期召開食品安全動員大會及食品安全培訓會，定向培訓食品生產經營單位負責人及從業人員約2500人次，并與各單位簽訂了重大活動食品安全責任書，進一步落實了其主體責任，規范其食品加工制作行為，強化風險意識，提高過程管理水平。同時認真開展相關食品生產經營單位資格審核，提前對其食品及食品原料的來源、加工制作流程以及食品生產經營場所進行監督檢查，排查隱患。二是市區聯動，全程監管。展會期間，市、區兩級聯動，對廣交會相關食品生產經營單位采取館內單位駐點嚴格監管、館外單位巡查監督的工作機制，統籌兼顧，密切配合，形成合力，對食品加工制作、運輸、銷售等關鍵控制點實施全程監控，多次召開館內食品生產經營單位負責人現場會議，針對檢查中發現的問題及時指出糾正，強調各單位要加強食品安全風險防控，規范食品加工操作行為，消除食品安全隱患。三是科學手段，風險監控。利用科學手段，實現對食品經營環節的動態監管；本屆廣交會共抽檢食品樣品中心溫度1711宗，抽檢工用具325宗、熟食樣品230宗、自制飲品19宗、食用冰粒5宗、糕點74宗、鮮榨橙汁9宗，抽查從業人員手部進行ATP熒光檢測100宗。通過對檢測數據進行分析研判，找出風險控制點，指導企業糾正不良行為、改進生產工藝，降低食品中危害因素可能帶來的食品安全隱患。