關于實行牛羊定點屠宰的通告（已失效）穗府〔2008〕29號關于實行牛羊定點屠宰的通告　　為規范本市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉品質量安全，保護經營者和消費者的合法權益，根據國務院《生豬屠宰管理條例》(國務院令第525號)和《廣東省生豬屠宰管理規定》(廣東省政府令第78號)的規定，現就牛、羊定點屠宰的有關事項通告如下：　　一、本市對牛、羊(含清真牛、羊，下同)實行定點屠宰管理，未經政府定點并取得有關部門相關證照，任何單位和個人不得經營牛、羊屠宰。農村地區個人自宰自食的，依照國家有關規定執行。　　二、本市牲畜屠宰管理部門負責并協調各有關部門對本市牛、羊屠宰及其肉品流通活動進行監督管理，市、區(縣級市)其他有關部門按照各自職能負責牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關工作。　　三、牛、羊定點屠宰廠(場)建設應當符合國家、省、市有關標準;屠宰牛、羊時，必須符合國家頒布的屠宰操作規程和技術要求;屠宰清真牛、羊時，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規程和技術要求。　　四、牛、羊定點屠宰廠(場)接受委托代宰牛、羊時，應當按照物價部門核準的項目和標準收費，禁止自定收費項目或者超出標準收費。　　五、屠宰的牛、羊應當經產地動物衛生監督機構檢疫合格，并附檢疫合格證明;屠宰牛、羊時，由動物衛生監督機構依法實施屠宰檢疫、檢驗;經檢疫、檢驗合格的牛、羊肉品(含內臟，下同)，分別由動物衛生監督機構和屠宰廠(場)出具《動物產品檢疫合格證明》及《廣州市畜產品檢驗合格證》;檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品按照國家有關規定進行無害化處理。　　六、本市行政區域以外的牛、羊生鮮肉品進入本市銷售時，應當報市牲畜屠宰管理部門備案，備案辦法參照《廣州市外來冷卻生豬產品管理暫行辦法》執行。　　七、超市、肉菜市場、農貿市場、肉品專賣店等肉品經營者應當從本市定點的牛、羊屠宰廠(場)或經備案的外來牛、羊肉品經銷企業進貨，并索取檢疫、檢驗證明，做好牛、羊肉品進貨臺帳登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示當日檢疫、檢驗證明并提供有效的銷售憑據。　　八、餐飲食肆、機關團體和企(事)業單位食堂、肉食品加工企業采購牛、羊肉品時應當向本市定點屠宰廠(場)或肉品經營者采購經檢疫、檢驗合格的肉品，并索取有效銷售憑據，進行票據查驗，做好牛、羊肉品進貨臺帳登記。　　九、任何單位和個人不得銷售未經檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品;對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法違規經營行為，由牲畜屠宰、衛生、質監等行政管理部門依照各自職能依法進行查處。　　十、任何單位和個人發現未經政府定點并取得有關部門相關證照的屠宰廠(場)和經營未經檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法行為的，可通過12315申訴舉報熱線投訴舉報，經查證屬實的，依法給予舉報人獎勵。　　十一、本通告自發布之日起施行，有效期5年。有效期屆滿，根據實施情況依法評估修訂。廣州市人民政府二○○八年八月三十日