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黃埔麥村村：粵菜師傅歸鄉(xiāng)，又見(jiàn)炊煙裊裊　　“辭職去哪兒？”“回村里自己開(kāi)個(gè)飯店。”　　當(dāng)黃智聰看到又一個(gè)同鄉(xiāng)回家創(chuàng)業(yè)后，他敏銳嗅到了新商機(jī)?！　』剜l(xiāng)考察后他發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)少人問(wèn)津的黃埔區(qū)新龍鎮(zhèn)麥村村，如今在節(jié)假日、周末往往游客絡(luò)繹不絕。于是他把自家房子改造成名為“鳳求凰”的農(nóng)莊，結(jié)果生意比預(yù)期還好，時(shí)?！耙蛔离y求”?！　←湸宕宓摹案呷藲狻?，得益于“廣州藍(lán)眼淚”的火爆。“驢友”在麥村村附近的油麻山徒步，發(fā)現(xiàn)了石芽頂天坑的美景，兩個(gè)廢棄采石場(chǎng)形成一大一小的兩個(gè)湖，陽(yáng)光照射下宛若兩滴蔚藍(lán)的眼淚，于是“廣州藍(lán)眼淚”“遺落人間的兩滴眼淚”等說(shuō)法傳播開(kāi)來(lái)?！　〈蚩ā皬V州藍(lán)眼淚”后在麥村村吃粵菜，成為許多游客的游玩新選擇，帶動(dòng)了外出務(wù)工的粵菜師傅回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。麥村村，又見(jiàn)炊煙裊裊?！　⊥讲接位鹆?，創(chuàng)業(yè)潮興起　　提起麥村村，很多人的印象是盛產(chǎn)粵菜師傅的地方?！　∵@個(gè)印象可謂名副其實(shí)。麥村村常住人口為1300多人，卻涌現(xiàn)出100多位粵菜師傅，于2021年被評(píng)為“廣州粵菜師傅名村”?！　∈a(chǎn)粵菜師傅，是窮則思變的結(jié)果?！　∮捎邴湸宕宥嗌降厍鹆昵椅恢幂^偏遠(yuǎn)，過(guò)去村民多外出打工謀生。有村民燒得一手好菜成為粵菜師傅，通過(guò)“傳幫帶”逐漸壯大。“男的學(xué)廚，女的當(dāng)服務(wù)員?！秉S智聰說(shuō)，有能力的家庭就在外開(kāi)起夫妻店?！　柠湸宕遄叱龅幕洸藥煾翟谕忸H負(fù)盛名，但村里卻逐漸成為“空心村”。村民不是沒(méi)想過(guò)回鄉(xiāng)開(kāi)飯店，但村里沒(méi)客源、開(kāi)不起來(lái)。　　麥村村在等待一個(gè)機(jī)會(huì)。于是，當(dāng)石芽頂天坑在“驢友”和網(wǎng)上悄然興起，游客徒步后正好饑腸轆轆，麥村村就成為最好的補(bǔ)給站。新龍鎮(zhèn)也順勢(shì)而為，打造麥村農(nóng)業(yè)生態(tài)公園、修建到油麻山的人行步道，讓徒步游為更多游客所接受。　　徒步游帶來(lái)了大量游客，遇上高峰期，油麻山森林公園一天的客流量就能達(dá)到約2萬(wàn)人次。解決了客源這一問(wèn)題，飯店、士多店在麥村村逐步興起，越來(lái)越多的村民選擇回鄉(xiāng)開(kāi)起農(nóng)家樂(lè)。如今。麥村村興起了約20家農(nóng)家樂(lè)，都是村民自己返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦的。　　“一個(gè)月能有30多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額?！秉S智聰介紹，在石芽頂天坑的引流下，客源幾乎不愁，特別是節(jié)假日或周末更是需要提前預(yù)約。最近他剛剛接了一個(gè)600多人、分4天來(lái)的團(tuán)建活動(dòng)。　　在黃智聰看來(lái)，由于村里的粵菜師傅都是外出闖蕩鍛煉的好手藝，家家都有“看家本領(lǐng)”，比如燒排骨、醬油鵝就是他們家的招牌菜。還有游客，主要是沖著他們的好手藝而來(lái)，徒步游反而成“配菜”。　　游客來(lái)了，粵菜師傅歸鄉(xiāng)，曾經(jīng)的“空心村”變成了歸鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)熱土，還吸引了外來(lái)就業(yè)人口。2022年底，麥村村常住村民已達(dá)900多名，是數(shù)年前的3倍多，外來(lái)就業(yè)人口達(dá)800多名。　　下一個(gè)機(jī)遇，科麥創(chuàng)新走廊　　接住“廣州藍(lán)眼淚”帶來(lái)的“潑天富貴”，靠粵菜留人只是開(kāi)始?！　∴l(xiāng)村可以更美、留人更久。徒步游玩后，來(lái)村里吃飯，更可以來(lái)村里游玩，讓麥村村成為徒步游路線的“打卡點(diǎn)”。從2020年開(kāi)始，新龍鎮(zhèn)將麥村村由美麗鄉(xiāng)村提升為精品示范村，全村建成統(tǒng)一的傳統(tǒng)客家房屋風(fēng)貌，人居環(huán)境整治全面煥新?！　〔蛷d可以吃味道，也可以享環(huán)境。最具代表性的是麥村村火車(chē)餐廳，直接將餐廳“搬”進(jìn)綠皮火車(chē)車(chē)廂，這家主題特色餐廳本身也成了“打卡點(diǎn)”。　　圍繞“吃”，除了吃粵菜，還可以吃新鮮蔬果。麥村村以政府搭臺(tái)、國(guó)企擔(dān)當(dāng)、社會(huì)參與的模式，發(fā)動(dòng)國(guó)企引進(jìn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，相繼引入10個(gè)特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，含5個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，全力打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“特色圈”?！　‖F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為游客提供了草莓等時(shí)令水果、為餐廳提供蔬果，更為村民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。例如，麥村現(xiàn)代科技果蔬種植產(chǎn)業(yè)園年總產(chǎn)值3500萬(wàn)元，還能提供崗位60個(gè)?！　⊥ㄟ^(guò)多管齊下，麥村村發(fā)生大變化。2018年度麥村村級(jí)集體收入29萬(wàn)元，而到了2023年村級(jí)集體收入已躍升至335萬(wàn)元。　　麥村村第一書(shū)記游保平介紹，該村的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法將被逐步復(fù)制推廣到新龍鎮(zhèn)的大坦村、金坑村、均和村、九樓村等，形成知識(shí)城鄉(xiāng)村振興帶，全面推進(jìn)新龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)民增收。　　前不久，一條以麥村村火車(chē)餐廳為起點(diǎn)，大科學(xué)裝置中心為終點(diǎn)的科麥創(chuàng)新走廊步道已經(jīng)竣工。這條走廊將打造“生態(tài)+農(nóng)業(yè)、生態(tài)+產(chǎn)業(yè)、生態(tài)+文旅”復(fù)合產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新走廊，著力推動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)、社會(huì)事業(yè)向農(nóng)村延伸。這是麥村村的又一個(gè)發(fā)展新機(jī)遇。　　讓歸鄉(xiāng)人樂(lè)業(yè)，讓鄉(xiāng)村再聚人氣　　麥村村從“空心村”蝶變?yōu)椤熬W(wǎng)紅村”，一個(gè)重要原因是激發(fā)了當(dāng)?shù)卮迕竦姆掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)熱情。麥村村最寶貴的財(cái)富正是該村的產(chǎn)業(yè)人才，如何用好100多位粵菜師傅是關(guān)鍵。該村抓住了徒步游火爆這一天時(shí)，因勢(shì)利導(dǎo)解決了客源這一關(guān)鍵問(wèn)題，吸引粵菜師傅歸鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并多舉措打造新的吸引點(diǎn)，推動(dòng)該村“長(zhǎng)紅”，讓游客來(lái)了又來(lái)，讓歸鄉(xiāng)人樂(lè)業(yè)，讓鄉(xiāng)村再聚人氣?！　”P(pán)活土地要素，為產(chǎn)業(yè)騰空間　　麥村村引入10個(gè)特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，需要大量建設(shè)用地，該村如何為產(chǎn)業(yè)騰空間？　　對(duì)此，麥村村第一書(shū)記游保平介紹，此前，麥村村土地分散化，人均用地多數(shù)不足1畝。為發(fā)動(dòng)村民積極配合，該村依照麥村村實(shí)行的黨員、村干部、社長(zhǎng)依次帶頭的“1+2+3”分片包干三級(jí)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，村干部帶領(lǐng)經(jīng)聯(lián)社干部、村民代表，一戶(hù)一戶(hù)地走訪，為村民答疑解惑。最終，該村成功流轉(zhuǎn)土地1000多畝，為村民發(fā)放土地流轉(zhuǎn)租金3800萬(wàn)元，平均每名村民領(lǐng)到約2.8萬(wàn)元土地流轉(zhuǎn)租金，后續(xù)引進(jìn)產(chǎn)業(yè)還將在保底每畝1000元租金收入的基礎(chǔ)上再加利潤(rùn)分紅。　　這樣的經(jīng)營(yíng)方式既規(guī)范合理利用了土地，又通過(guò)規(guī)模化提高了生產(chǎn)效率，增加村民的收入，壯大集體經(jīng)濟(jì)收益，還新增了不少就業(yè)機(jī)會(huì)，獲得村民的支持。