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墨綠之蘭 沙灣飄香番禺沙灣獨特的水土氣候孕育了花葉俱茂、香氣馥郁的沙灣墨蘭　　君當如蘭，幽谷長風，寧靜致遠。愛蘭、育蘭，是番禺沙灣人美好的鄉土情結。有著400多年種植歷史的沙灣墨蘭，屢獲花卉博覽會殊榮，也深得知蘭愛蘭者的喜愛。就在近日，“沙灣墨蘭”地理標志證明商標成功獲國家核準注冊，成為廣州市第15個地理標志證明商標。在地理標志的助力下，沙灣墨蘭將進一步打響品牌，飄香世界。沙灣墨蘭品種之一“四季蘭”。沙灣墨蘭的花瓣較寬短，向前伸長，唇瓣三裂反卷，香氣馥郁。　　沙灣墨蘭怎么賞　　品花　　花菖挺直、花開素心，花色以淡紫褐色、白色為主。　　花期較早且準時，常在春節前后一周花開，持續花期長，可達40多天。　　賞葉　　一賞葉子顏色，顏色越深，蘭葉就越美。二賞長勢是否茂盛。三賞葉子的形狀，有的呈劍形，如企劍白墨，修長挺拔，有的彎曲，如金嘴。　　聞香　　沙灣墨蘭花香氣馥郁，清幽雅致，香氣陣陣散發，與花同居一室，香氣悠揚且喜人。　　好物揭秘　　葉寬挺拔 香氣馥郁 觀賞性更優　　沙灣墨蘭白墨　　正值寒露時節，番禺沙灣裕強蘭園內的墨蘭，正處于花菖孕育期，部分花菖已經從土里冒頭。到了春節前后，這些蘭花便會盛開，迎接新年的到來。　　“沙灣墨蘭花期很準時，一般在春節前后開花，所以我們又稱為報歲花。”沙灣蘭花協會秘書長何文說，沙灣墨蘭有著“金嘴”“銀拖”“企黑”“白墨”等多個品種，其中又以“企劍白墨”最為優異。　　何文介紹，墨蘭是國蘭的重要品種之一。國蘭賞的是葉，品的是花，聞的是香，沙灣墨蘭的鑒賞也應當從葉、花、香三個維度展開。沙灣墨蘭根粗壯且長，一株葉4-5片叢生。相較于其他地區墨蘭，沙灣墨蘭葉片寬厚、企立簇生且呈現墨綠色，這使得其整體觀賞性大大優于其他地區的墨蘭品種；品花方面，沙灣墨蘭花菖挺直、常高出葉面，每個花菖有花7-20多朵、花開素心，花色以淡紫褐色、白色為主，花期早且準時，一般春節前后一周開花，花期可持續達40多天，因此是年花的優良品種；此外，聞香方面，沙灣墨蘭花香氣馥郁，清幽雅致，香氣陣陣散發，與花同居一室，香氣悠揚且喜人。　　“墨蘭四季都可以觀賞，除了賞花，還能賞葉。首先，我們可以觀賞葉子顏色，看它顏色深淺線條長短。顏色越深，蘭葉就越美。其次賞它的長勢是否茂盛。第三，賞葉子的形狀，有的呈劍形，如企劍白墨，修長挺拔。有的彎曲，如金嘴，就像在迎客一樣惹人喜歡。”何文說，墨蘭根系無腐，葉子才會長出墨綠色來，所以看葉子就能看出墨蘭長得好不好。　　如何挑選墨蘭呢？沙灣蘭花協會會長盧榮泉表示，挑選墨蘭時要選擇蘆頭（花頭）大、株型美、葉片無病斑（黑點）、根系發達的蘭花。“壯苗”為最佳，即為“大蘭”，葉子長60厘米以上，長勢盛氣，顏色全墨綠。　　溫和濕潤的沙灣非常適合墨蘭生長　　“沙灣這個地方十分適宜墨蘭生長。”何文說，沙灣地區屬南亞熱帶海洋性季風氣候，且境內河網縱橫，氣候溫和濕潤，夏熱冬溫，雨熱同期，為喜陰而忌強光、喜溫暖而忌嚴寒、喜濕而忌燥的墨蘭種植、生長提供了適宜的氣候條件。　　最適宜墨蘭生長的環境溫度在20℃～30℃之間，濕度為80%左右，而沙灣地區年平均氣溫為21.8℃，年平均相對濕度為77%，十分適合墨蘭生長。　　廣州市番禺區農業技術推廣服務站是此次“沙灣墨蘭”地理標志證明商標的申請人，該站站長羅斌介紹，1月份是沙灣地區溫度最低時間，此低溫與墨蘭花開花的促發溫度非常接近，使其能在春節前后便開花，且適宜的溫度讓墨蘭持續花期可達40多天。此外，沙灣墨蘭在種植時，充足光照使其種植時可對光照調節，加上沙灣地區在冬春季節溫差適宜，能夠促進墨蘭花青素和倍半萜的形成和積累，使沙灣墨蘭花色淡雅，花香馥郁且陣陣散發。沙灣獨特的水土氣候環境，孕育了沙灣墨蘭的獨特品質。　　沙灣鎮是一個具有800多年歷史的文明古鎮，其墨蘭種植也有著400多年的歷史，從最初的花農家庭式種植國蘭，到如今已經形成產業化、規范化、標準化種植，2009年沙灣被中國花卉蘭花分會授予“中國蘭花名鎮”稱號。　　何文說，沙灣墨蘭的種植也十分講究。光照、澆水、施肥都要按照不同季節進行控制，比如夏天需要兩層遮陽網，減少暴曬，后面根據季節的日照變化而減少遮陽。由于墨蘭的根系為肉質根，水分要控制得剛剛好。施肥也要根據生長階段進行，比如在冬天與初春分盆后的休眠期要少施肥，初夏要薄施，到了夏天中期就要薄施、勤施。另外，泥土也有講究，需要疏松、利水，才不會爛根。當地人會將沙壤土混入花生殼、瓜子殼、木糠、碎石等軟硬植料，并經過漚制、暴曬等工序，形成通風疏水又具備一定保濕能力且養分充足的植料，滿足墨蘭根系對種植土質的需求。　　好物傳承　　將經驗種植轉變為標準化生產　　“這是‘藝黃’，幾年前一盆可賣數千元。這是‘金太陽’，4000多元買回來的。”談起育蘭、品蘭，沙灣人莫裕強如數家珍。“小時候家家戶戶都養蘭，看到朋友家中的蘭花開得很好，我也躍躍欲試，在自己家中天臺種了幾盆，結果長得不錯。”莫裕強說，自己養蘭、育蘭已有二十多年，2010年前后他開始租地育蘭，正式把愛好變成事業，如今經營的蘭園有10多畝。他說，每逢年底元旦前，來自荔灣區芳村花卉市場的商販就會過來拿貨，近年還多了外地客商直接到蘭園訂貨，遠銷山東等地，有的還會經過山東出口韓國。種植墨蘭不僅給他帶來經濟收入，還陶冶了性情，“墨蘭的葉子也很有觀賞性，葉子花紋千變萬化，平時看著墨蘭時間很快就過去了。”　　羅斌介紹，以往沙灣墨蘭種植主要是個體經營為主，后來因為種種原因墨蘭種植規模相較于鼎盛時期略有萎縮。近年來隨著國家政策扶持及當地部門對產業的重視，產業規模在逐步恢復發展，現有種植戶超過百戶，沙灣墨蘭種植面積超過400畝，年產值超過3500萬元。　　羅斌介紹，為使蘭花產業有序發展，在當地政府指導下，早在1990年沙灣鎮蘭花協會便正式成立。2008年，廣州市、番禺區及沙灣相關單位共同起草的《墨蘭栽培技術規范》發布實施，實現了墨蘭種植過程中花盆及植料處理、繁殖等日常管理、病蟲害防治等各環節的標準化，將經驗種植模式轉化成以科學為基礎的標準化生產模式。2012年，番禺區農業技術推廣辦公室和沙灣政府又進一步編制了《蘭花栽培手冊》，為墨蘭各階段的栽培工作提供經驗指導。通過沙灣墨蘭種植規范及栽培手冊等編制發布，有效提升了沙灣墨蘭種植的規范化，使其品質優良且相對穩定。　　有段古　　沙灣鄉賢均以品蘭為風雅甚至自稱“蘭癡”　　據《番禺年鑒》記載：“沙灣墨蘭有400余年種植歷史，尤以‘企劍白墨’最為聞名，其花開素心，花葉俱茂，清雅脫俗。”　　何文提供的資料顯示，沙灣育蘭歷史可追溯到清朝，當時鄉中的書香門第、功名人家都以育蘭、品蘭為風雅。曾經有一位鄉賢何厚德先生，擁有一個蘭花圃并取名“留春園”。清代同治年間，沙灣鄉人何驥先生，愛蘭如命，而且又善于書畫，自稱為“蘭癡”，在他的書、畫、文賦中，都用“蘭癡”落款。沙灣鄉中人士愛蘭、賞蘭、品蘭者眾，以達修心養性、風雅怡情，且代代相傳、歷久不息。　　“留春園至今仍在沙灣古鎮內。”何文說，以前沙灣還有“一菖墨蘭一擔谷”的說法，可見墨蘭的矜貴。沙灣人家婚嫁，若家中擺上幾盆墨蘭，會顯得特別有面子，這些都體現著沙灣人對墨蘭的情結。