清水刷石米 耐久不褪色匠人們修復(fù)著古建筑上歷史的紋理 也訴說(shuō)著水刷石的過(guò)去和未來(lái)　　近現(xiàn)代嶺南建筑工藝，崛起一座高峰，風(fēng)靡一時(shí)走進(jìn)千家萬(wàn)戶。　　在廣州大街小巷，在深圳南頭古城，在開平碉樓群落，處處可見一種石米墻。表面平嵌上一層碾碎的小石子，將一棟建筑細(xì)致入微地包裹起來(lái)，如同堅(jiān)硬的外殼，為它遮風(fēng)擋雨，為它妝點(diǎn)面容。　　這種工藝叫水刷石，起源于歸國(guó)華僑對(duì)西式技法的兼容并蓄，得名于制作過(guò)程中不斷刷洗石米的動(dòng)作。水刷之后，古樸的顏色經(jīng)久不褪，味道既如一壺酒越陳越香，又如漂洗后的歲月寧?kù)o致遠(yuǎn)，極符合嶺南人低調(diào)實(shí)用的審美趣味，從而造就了一個(gè)美的時(shí)代符號(hào)。　　如今，水刷石匠人依然在民間活躍，成為這批近現(xiàn)代嶺南建筑的守護(hù)人，并娓娓道來(lái)水刷石工藝從發(fā)軔至盛行的歷史過(guò)程。水刷石墻面莊重美觀，耐久不褪色　　兼容并蓄 匠心獨(dú)運(yùn)　　既要慢工出細(xì)活，又要敏捷手快，更要有始有終，水刷石的制作過(guò)程有一種矛盾的美感，也鍛造了匠人們嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的性格。正如刷洗的過(guò)程一樣，每一次檢視，總能發(fā)現(xiàn)不足的地方。他們勤勤懇懇地一刷一磨，修復(fù)著古建筑上歷史的紋理，也訴說(shuō)著水刷石的過(guò)去和未來(lái)。　　應(yīng)運(yùn)而生　　中西交融涌現(xiàn)的裝飾藝術(shù)　　廣州永慶坊迄今保留了一個(gè)秘密“實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”。在2016年進(jìn)行改造修繕時(shí)，匠人們?cè)谶@里按比例縮放建了兩個(gè)民居樣式結(jié)構(gòu)，墻面、山花、門窗套等一應(yīng)俱全，不同的是，一個(gè)采用花崗巖工藝，一個(gè)應(yīng)用水刷石技法。　　迄今為止已過(guò)去6年，兩者的差異依然很明顯。前者色調(diào)明亮，但接縫較大，線條感造型強(qiáng)烈，具有鮮明的現(xiàn)代風(fēng)格；后者顏色深沉，卻渾然天成，各種棱角都了無(wú)痕跡。當(dāng)時(shí)，專家一致贊同沿用回水刷石工藝，復(fù)原歷史文物的厚重感。　　即便不知道水刷石為何物，當(dāng)看到這種風(fēng)格時(shí)，人們還是會(huì)恍然大悟：“原來(lái)是它！”大到恢宏華麗的大型建筑，小至街邊涼亭的一根柱子，水刷石無(wú)處不在。　　水刷石的流行不是偶然。嶺南地區(qū)天氣炎熱，又常降暴雨，匠人們孜孜不倦地尋找著牢固的外墻材料。進(jìn)入近現(xiàn)代，隨著水泥從海外引入中國(guó)，建筑突破了傳統(tǒng)木制和磚石結(jié)構(gòu)的限制，對(duì)新材料的尋找也有了更清晰的目標(biāo)——要牢靠的、便捷的、可大面積使用的、與水泥相適配的。　　20世紀(jì)上半葉，華僑們從海外帶回了西方石料應(yīng)用的技巧，給予了中國(guó)匠人無(wú)限靈感。西方善用大塊石料，匠人們將之碎成石米，化整為零靈活使用，可覆滿建筑各種外立面。至于其優(yōu)點(diǎn)更是數(shù)不清，主要用料就是石仔、河砂，就地取材簡(jiǎn)單方便，抗擊風(fēng)雨無(wú)所不能，且可塑性超強(qiáng)，可以創(chuàng)作設(shè)計(jì)各式各樣的裝飾風(fēng)格。　　由此，在中西方文化交融中，水刷石技法在本土應(yīng)運(yùn)而生。　　在廣東省文物保護(hù)專家委員會(huì)委員歐陽(yáng)侖看來(lái)，水刷石工藝是近現(xiàn)代史時(shí)期的一種建筑施工工藝的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新，基于當(dāng)時(shí)水泥建材的產(chǎn)生，得益于建筑師在傳統(tǒng)營(yíng)造技法基礎(chǔ)上對(duì)防水和美學(xué)進(jìn)一步探索，發(fā)軔于匠人對(duì)傳統(tǒng)材料與新材料的融合創(chuàng)新使用。　　洗三磨三　　匠人猶如在墻上耍“太極”　　56歲的吳偉職在水刷石行業(yè)干了40年，今年5月，他在荔灣區(qū)南漖村的武帝古廟進(jìn)行古建修復(fù)。武帝古廟始建于清代中葉，距上次重修有70多年，亟須解決各類外墻開裂的問(wèn)題。只見他細(xì)細(xì)檢查廟中的石柱，在坑洼之處補(bǔ)刷石米，使之恢復(fù)水刷石應(yīng)有的模樣。　　水刷石的工藝相當(dāng)繁復(fù)，俗稱“洗三磨三”，即要洗刷三次、打磨三次。　　吳偉職現(xiàn)場(chǎng)演示了一遍，他先將水泥和石米混合加水?dāng)嚢瑁苯幽ㄉ蠅γ妫笳咭驯”〉厮⒘艘粚铀啵僮屖赘永喂痰仞ど先ァ５群蚱浒肽虝r(shí)，墻面只看得到水泥的黑。做水刷石前，先按一定比例將石米與水泥攪拌。　　第一遍洗刷可以去掉表面上多余的水泥漿，露出石米的白。但因?yàn)槟虪顟B(tài)不夠，很多石米會(huì)掉下來(lái)，就需要第一次拋光打磨，鏟掉黏力不夠的地方，也平整好墻面方便下一步操作。石米如此重復(fù)地填補(bǔ)、晾干、洗刷、打磨，歷經(jīng)三遍，會(huì)變得非常堅(jiān)挺，粒粒分明貼在墻上，仿佛建筑自己長(zhǎng)出的一層皮膚。水刷石絕非簡(jiǎn)單的施工，前期需要整體考慮建筑的特色，設(shè)計(jì)出與建筑搭配的墻面線條，再采用不同質(zhì)感的水刷石加以呈現(xiàn)，以此凸顯出墻面的層次感。蘸清水刷洗表面的水泥時(shí)，既要控制好力度，也要把握好節(jié)奏。　　這個(gè)過(guò)程，匠人們描述為好像在墻上耍“太極”，力度要掌握得剛剛好。“做水刷石的訣竅就是要講規(guī)矩，一步一步來(lái)不能偷懶。”吳偉職說(shuō)，因?yàn)槊看斡盟凰ⅲ湍芸吹讲黄秸牡胤剑偷貌煌５刂貜?fù)洗刷。整個(gè)工序還沒(méi)法被機(jī)器取代，如果用水槍沖洗、機(jī)器打磨，會(huì)因力度太大造成損耗率過(guò)高，也失去了水刷石顆粒分明的意趣。　　心急吃不了熱豆腐，不過(guò)，工匠人在流程中也要求快手快腳。因?yàn)樗⑹纳珴蓵?huì)受到水泥晾干度的影響，同一塊飾面洗完晾干節(jié)奏不一，它們的色澤日后肯定會(huì)不一，所以只要“開弓”就沒(méi)有“回頭箭”。滿洲窗與水刷石窗框、窗臺(tái)裝飾完美結(jié)合。　　技藝歷史　　從發(fā)軔至盛行再到堅(jiān)守　　一個(gè)熟練的匠人，一天只能做0.3平方米的水刷石。在永慶坊的吉祥坊3號(hào)民居，光是一條柱子，就花了兩位匠人10天的水磨功夫，價(jià)格比直接貼磚貴上3倍。在水刷石剛開始流行時(shí)，只有大戶人家才能用得上這種造價(jià)昂貴的工藝。永慶坊吉祥坊1號(hào)和3號(hào)民居，均大量運(yùn)用水刷石工藝。　　水刷石匠人吳汝玩在行業(yè)里浸淫了26年，靠著爺爺祖?zhèn)鞯氖炙囋跇I(yè)內(nèi)獲得了一席之地，也完整見證了水刷石工藝興旺發(fā)達(dá)的過(guò)程。　　在廣東，這種工藝最先被推廣應(yīng)用的地區(qū)是開平，這個(gè)著名的僑鄉(xiāng)孕育了深厚的歷史文化，也誕生了燦爛的世界文化遺產(chǎn)開平碉樓與村落。華僑們?cè)谖鞣介_拓眼界后，將水刷石技術(shù)廣泛應(yīng)用在建造碉樓上。迄今，大部分活躍的廣東水刷石匠人來(lái)自開平。　　水刷石在廣州地區(qū)的廣泛推廣應(yīng)用，始于20世紀(jì)七八十年代。廣州當(dāng)時(shí)新建的一批公房，引時(shí)代潮流將水刷石作為飾面。一批民居也逐步效仿，最開始受限于資金成本問(wèn)題，工藝還比較粗糙，石米通常打磨成黃豆般大小。部分家庭用不起水泥，還用傳統(tǒng)的黃泥和禾桿草灰批蕩，底層面壓石灰膏，解決墻體的防水裝飾問(wèn)題。　　很快這股風(fēng)潮席卷嶺南大地，并誕生了豐富燦爛的樣式。匠人們通過(guò)運(yùn)用線描、浮雕、透雕等各種手法，乃至加入不同顏色的石灰膏調(diào)色，形成豐富多彩的仿石效果，在墻面、山花、柱、門窗套等位置打造了富麗堂皇的華美裝飾。由此，水刷石代替了傳統(tǒng)裝飾工藝成為新的裝飾，并延續(xù)了建筑原本裝飾紋樣所承載的意義。　　流行數(shù)十年后，到了2000年左右，人們追求現(xiàn)代明快的審美，外墻喜歡貼磚刷漆，水刷石的使用逐步減少，但它衍生出的水磨石等工藝依然被廣泛應(yīng)用。　　“現(xiàn)在做這一行的人越來(lái)越少，大部分都是五六十歲上了年紀(jì)的老師傅，過(guò)去十來(lái)間幾乎都沒(méi)有再做這個(gè)工藝。近幾年大量古建筑開始修繕，我們這批人又走出來(lái)，繼續(xù)堅(jiān)守這個(gè)行業(yè)，”吳汝玩說(shuō)，他很珍惜現(xiàn)在的時(shí)光，希望能用精湛的技藝延續(xù)好古建筑的生命。　　拜師學(xué)藝　　從小耳濡目染 創(chuàng)新工藝技法　　從事水刷石行業(yè)是個(gè)辛苦活，不僅工作時(shí)間長(zhǎng)，而且方式相對(duì)單調(diào)。無(wú)論是吳汝玩還是吳偉職，都感嘆越來(lái)越難找到年輕人干這行。不過(guò)在武帝古廟的修復(fù)現(xiàn)場(chǎng)，“95后”小伙子張煒湛成為難得一見的年輕面孔。　　廣州永慶坊二期工地，吳偉職以精湛的技藝賦予水刷石獨(dú)特的韻味。　　張煒湛來(lái)自開平，家中也從事水刷石工作，從小耳濡目染，從拜師到工作至今，他已入行四年。墻面干濕度、開面、水刷力度……吳偉職把水刷石修復(fù)的訣竅都授予了他。一開始張煒湛以為過(guò)程很簡(jiǎn)單，后來(lái)總是刷了墻面下部，趕不及弄上部分，結(jié)果常常上下對(duì)不齊或有色差，去請(qǐng)教老師傅時(shí)才發(fā)現(xiàn)工序有很多講究。　　由此，他刻苦鉆研，甚至創(chuàng)新水刷石工藝技法。水刷石修復(fù)工作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，有時(shí)一根柱子可能要修復(fù)一個(gè)月。最難處是柱子上的半圓線，其中有不少小細(xì)節(jié)，要用尖眉匙慢慢塑形。吳偉職和張煒湛師徒倆便想辦法，試著把水管切開半邊鋪上去，塑形就更加均勻。現(xiàn)在輔助工具也比過(guò)去多了很多，如平水尺可以幫助工人打好飾面的水平，不僅刷起來(lái)更加平整，也更高效。只是原來(lái)的水刷石飾面有時(shí)間的痕跡，很難修回原來(lái)的色澤。水刷石工藝常見于建筑的柱子欄桿部分。　　張煒湛開玩笑道，這行真是“賺錢又減肥”。因?yàn)楦伤⑹沓隽Γ芏鄷r(shí)候連坐的地方都沒(méi)有，只能單膝跪地一直刷墻，做得久了腿都麻了，甚至都站不起來(lái)。過(guò)去張煒湛身子胖，蹲都蹲不下，兩三年下來(lái)足足瘦了20斤。　　“不怕苦”“不怕邋遢”，是張煒湛能堅(jiān)持下來(lái)的重要原因。他說(shuō)，水刷大幅墻面時(shí)，為了保證顏色質(zhì)地的統(tǒng)一，要連排10個(gè)人同時(shí)用水龍頭刷，場(chǎng)面更加“邋遢”，但看到古建筑煥發(fā)了“第二春”，一切付出都是值得的。